Il potere dei superalimenti
Introduzione
Sicuramente in questi tempi avrai sentito parlare dei famosi “superalimenti”, termine che ad oggi non è ancora stato riconosciuto dalla R.A.E e che proviene dall’inglese “superfood”.
Ti sarai chiesto qualche volta che caratteristiche o crieteri deve soddisfare un alimento per essere considerato come tale.
In realtà non esistono dei parametri precisi per classificare un alimento come superalimento o meno, peró è certo che ci sono una serie di criteri da tener conto:
- Capacità di assorbimento dei radicali dell’ossigeno: con questo si analizza la capacità di un alimento di inibire l’ossidazione, ovvero la sua capacità antiossidante. E’ certo che questo tipo di prova viene realizzata in laboratorio, nel quale non vegono accertate le possibili interazioni dei componenti nutrizionali con la presenza di altri nutrienti differenti presenti nell’organismo. E’per questo che non viene considerata come prova definitiva.
- Indice di densità di nutrienti aggiunti: si tratta di un sistema ideato dal dottor Joel Fuhrman e che ci fornisce una visione della densità dei nutrienti ( considerando nutrienti delle vitamine, minerali, fitochimici e antiossidanti) che contiene un alimento per grammo, impiegando una scala da 1 a 1000. L’inconveniente di questo indicatore é che non ci mostra le differenze tra gli zuccheri naturali e quelli raffinati ad esempio, e perció come accadeva con il primo criterio, anchhe questo possiamo considerarlo come un valore indicativo, ma non defintivo ne conclusivo.
*Fuente: “Superfoods”, autora; Clara Zaplana.
Che superalimento é più adeguato per le tue necessità?
In seguito ti presentiamo i superalimenti piú richiesti e i loro principali benifici:
Maca
Si tratta di una pianta erbacea nativa delle Ande che genera un tubero, che si coltiva ad un altitudine tra i 2700 e 4500 metri sopra il livello del mare. Esistono diversi tipi di maca peró condividono tutte una serie di caratteristiche comuni:
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Capacità antiossidante che aiuta a ritardare l’invecchiamento cellulare.
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Agisce come energizzante e stimolante naturale.
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Stimolazione del sistema endocrino.
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Aumenta la potenza sessuale agendo sul flusso sanguigno e sulla labido.
Pur essendosi introdotto con successo tra i superialimenti piú diffusi, continua ad essere sconosciuto al pubblico in generale. Successivamente presentiamo le proprietà degli ecotipi di maca piú domandati:
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Maca nera: gli effetti della maca nera sono molto piú rapidi e potenti di qualsiasi altra varietà. Si caratterizzano principlamente per aumentare la resistenza fisica e sessuale, la fertilità mascolina e femminina, e la concentrazione mentale. É molto rivitalizzante, aumenta la resistenza fisica e diminuisce gli effetti dello stress e della fatica. Favorisce inoltre un buon stato d’animo, migliora la memoria, la concentrazione e l’apprendimento.
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Maca gialla: Si tratta di un superalimento nutrizionalmente completo per promuovere la resistenza, la vitalità, la fertilità e la libido masculina e femminina. Inoltre risulta antianemica e riduce i sintomi dello stresso e della fatica.
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Maca rossa: questa varietà offre una maggior quantità di elementi antiossidanti, come il caroteno o la niacina, e in piú di altri componenti necessari per il corretto funzionamento dell’organismo, come la Vitamina C, lo Zinco, il Ferro e il Calcio. Si utilizza principlamente in caso di osteoporosi, per la rigenerazione ossea e in caso di prostata, per diminuire l’infiammazione. Per questo motivo, la maca rossa è indicata specialmente per le persone maggiori di 40 anni.
Chorella e Spirulina
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Spirulina: a livello nutrizionale si distacca per i piú di 60 ingredienti attivi che contiene e il suo elevato contenuto di proteine di alta qualità- tra 60 e 80%- ovvero, possiede tutti gli amminoacidi essenzialied é la fonte di proteina vegetale piú importante conosciuta fin’ora. Si distingue per il suo contenuto di clorofilla, sostanza che aiuta a pulire l’organismo e ossigenare i tessuti, migliora la formazione di globuli rossi e purifica il sangue, dato che é molto simile all’emoglobina.
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Chlorella: si tratta di un altra microalga, come la spirulina, che ha un valore nutrizionale analogo, ma con un po' meno proteine e piú clorofilla. La clorofilla aiuta a pulire e disintossicare l’organismo, a mobilitare e rimuovere i metalli pesanti accumulati nel corpo a causa di consumo di prodotti con ingredienti di sintesi, d´inquinamento e persino amalgami dentali. E 'consigliato specialmente per le persone che hanno disturbi del fegato o che eccedono con il fumo.
Acai
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Acai: Si tratta di una bacca che possiede proprietà nutrizionali di grande valore, che sono una grande fonte di antiossidanti ( per questo sono considerate come delle bacche con un alto contenuto di antiossidanti).
Proprietà distintive dell’acai:
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come già abbiamo commentato un alto contenuto di antiossidanti (tra le 15 e le 30 volte piú che il vino per esempio)
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Vitamine A e C e del gruppo B le cuali aiutano a rafforzare il sistema immunitario, la formazione di globuli rossi, ecc…
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Acidi grassi Omega 3, 6 e 9. Vengono considerate essenziali perché il nostro organismo non puó sintetizzarle da solo. Diventano molto importanti a livello di struttura cellulare e nei processi di sintesi id prostaglandinas, lectina e mielina.
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Forniscono una grande quantità di fibre, che aiutano il buon funzionamento del sistema digestivo.
Chia
La Chia proviene dal Messico e Guatemala e i suoi semi appartengono ad una pianta della famiglia della menta. Tra le sue caratteristiche distintive compaino le seguenti:
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Molto ricca in acidi grassi Omega-3
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Contiene grandi quantità di antiossidanti, proteine, aminoacidi, vitamine, minerali e fibre.
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Non contiene glutine, per cui puó essere consumato da persone che soffrono di celiachia.
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Fornitore di energia.
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Aiuta a regolare i livelli di colesterolo e la pressione sanguigna.
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Facilita la digestione, il transito intestinale.
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Aiuta a controllare l'appetito e l’effetto saziante.
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Aiuta a controllare i livelli di zucchero nel sangue. Fornisce benefici per i diabetici.
Quinoa
La quinoa è un pseudocereale originariamente coltivata in diverse parti dell'America Latina. La maggior parte delle sue calorie si trova sotto forma di carboidrati complessi, ma fornisce anche circa 16 g di proteine e 6 g di grassi per 100 grammi.
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Ad alto contenuto proteico ed energetico.
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È una fonte importante di fibre solubili e insolubili.
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Ha un indice glicemico molto basso.
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Una grande quantità di antiossidanti che aiutano a neutralizzare i radicali liberi e combattere l'invecchiamento cellulare.
Camu Camu
Camu camu è un arbusto nativo della regione amazzonica del Perù, che cresce spontaneamente nei terreni alluvionali. La sua caratteristica principale è il suo alto contenuto di vitamina C, che promouve così la formazione di collagene e interviene anche nell'assorbimento di ferro, stimolando le difese naturali del nostro corpo e partecipa al processo di disintossicazione fegato.
CanapaI
I semi di canapa sono noti per il loro elevato valore biologico, ricchi di proteine e di Omega 3. Tali proteine contengono tutti gli amminoacidi essenziali, conferendogli un forte significato biologico. Il contenuto di Omega 3, acido grasso essenziale, agisce come antinfiammatorio, protegge le membrane cellulari, ed è fondamentale per il corretto funzionamento del cervello.
Inoltre forniscono un elevato apporto di vitamine (A, E e del gruppo B),minerali (calcio, magnesio, fosforo ...) e carboidrati.
Baobab
Il frutto del baobab è stato alla base dell’alimentazione e della dieta sudafricana, tale frutto viene spesso utilizzato come integratore, la polpa viene prima essiccata e successivamente polverizzata. Per coloro che soffrono di anemia, il baobab è un'opzione importante, in quanto ha una notevole quantità di ferro che aiuta a trasportare l'ossigeno nel sangue. Oltre al suo alto contenuto di ferro, possiede alte quantità di potassio, che agiscono come vasodilatatore e aiutano a prevenire le malattie cardiovascolari.
Un altro aspetto importante è il contenuto di vitamina C, potente antiossidante che favorisce il rafforzamento del sistema immunitario.
Reishi, Shiitake e Maitake
Il grande potenziale di tali funghi risiede nei loro principi attivi, in particolare nel loro contenuto di polisaccaridi, (β-glucano), che stimolano il sistema immunitario.
Inoltre, essi sono ricchi di proteine, carboidrati complessi, fibre, oligoelementi, vitamina C, A e B principalmente.
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Shiitake (edobes Lentilus) è antivirale, antibatterico e haeffetti antiparassitari. Stimola il sistema immunitario, oltre ad essere un grande protettore cardiovascolare.
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Maitake (Grifola frondosa) rafforza il sistema immunitario e protegge il sistema cellulare.
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Reishi (Ganoderma Lucidum)
